Il Manuale Haccp: le sanzioni per chi non lo rinnova

Eventuali mancanze nell’attuazione del Piano di Autocontrollo Haccp, come la mancata o incompleta redazione del manuale e la scorretta compilazione delle schede di autocontrollo, sono punite dalla legge con severe multe.
Ecco quali sono le sanzioni per le attività non adempienti delle regole stabilite per legge:

Ammontare della Sanzione	Motivo della Sanzione
da € 1.000 a € 6.000	Piano di Autocontrollo o Manuale Haccp irregolare o non aggiornato
da € 500 a € 3.000	inosservanza dei principi fondamentali dell’Haccp

É importante ricordare che è stato abolito il termine di prescrizione di 120 giorni, perciò, a seguito di inadempienze rilevate da controlli ispettivi, la sanzione amministrativa scatterà immediatamente!

Per prevenire tutto ciò è caldamente consigliato aggiornare il Manuale annualmente per assicurarsi che il proprio Piano di Autocontrollo sia attuato sempre nella maniera più regolare possibile.

Inoltre, i consulenti esperti di Alimeta.it offrono un servizio ulteriore ai loro clienti, contattandoli a ridosso della scadenza per la compilazione delle schede